2017年，人们开始追求新的家常菜口味，探索味蕾的新世界。这一年出现了许多新颖、美味的家常菜，满足了人们对美食的不断追求和尝试。这些新菜品不仅口感独特，而且健康营养，符合现代人对健康饮食的需求。通过学习和尝试这些新菜品，人们可以丰富自己的餐桌，享受美食带来的乐趣。2017年最新的家常菜为人们带来了全新的味觉体验，让人们的饮食生活更加丰富多彩。

在2017年，随着烹饪技术的不断进步和食材的多样化，家常菜的定义不再局限于传统的几样菜肴，而是融入了更多创新元素和异国风味，这一年，许多新颖、美味且易于制作的家常菜走进了千家万户，成为餐桌上不可或缺的美味，本文将为您介绍几款2017年最新的家常菜，带您一起探索味蕾的新世界。

1. 酸茄子肉片

酸茄子肉片是一道结合了酸辣口味的创新家常菜，主要原料包括猪瘦肉、酸茄子、酸辣椒和蒜苗段，制作时，先将猪瘦肉切小片，加盐、料酒和湿淀粉码味；酸茄子切片，酸辣椒蒸熟备用，将锅烧热，入油烧至五成热，放入酸茄子和肉片爆炒至断生，沥油待用，锅内留少许油，炒香蒸好的酸辣椒，再加入酸茄子、肉片和蒜苗段翻炒，加味精调味即可，这道菜酸辣醇香，开胃爽口，非常适合夏日食用。

2. 凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏天消暑，主要材料有海蜇、黄瓜、胡萝卜和香菜，制作时，先将海蜇在清水中搓洗干净，切成细丝；黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，将海蜇丝焯熟，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，倒入由醋、生抽、香油和蒜泥调成的料汁拌匀，最后撒点白芝麻即可，需要注意的是，海蜇丝在焯烫时时间不宜过长，以保持其脆爽口感，同时焯烫后可用米醋浸泡去腥，使口感更佳。

3. 五香排骨

五香排骨是一道香气扑鼻、口感酥烂的家常菜，主要原料为排骨，辅以五香粉、淀粉、葱姜蒜、辣椒粉等多种调料，制作时，先将排骨洗净，用五香粉、盐和淀粉抓匀腌制半小时，炒锅热油，将腌制好的排骨炸至两面焦黄，捞出沥干油，留少许底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒，用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许水调成汁，倒入排骨中，加适量水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟，水淀粉勾芡，大火收汁即可，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是家庭聚餐的绝佳选择。

4. 自制可乐鸡翅

自制可乐鸡翅是一道简单易做、味道浓郁的家常菜，主要原料为鸡中翅和可乐，辅以盐、白胡椒粉、香叶、八角、桂皮、冰糖等调料，制作时，先将鸡翅用少许盐和胡椒粉腌制半小时，然后高温油炸一下，去除腥味并紧缩皮质，锅下油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡翅翻炒，加入可乐和少许盐，放入香料，中火卤制至收汁即可，这道菜色泽红亮，口感甜中带咸，鸡翅肉质鲜嫩多汁，是孩子们的最爱。

5. 洋葱啤酒烤藕片

洋葱啤酒烤藕片是一道创意十足的家常菜，结合了啤酒的香醇和藕片的脆爽，主要原料为莲藕、洋葱、蒜头和啤酒，辅以酱油、椒盐粉、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、冰糖等多种调料，制作时，先将莲藕洗净去皮，切片后放凉水里浸泡防止变色；洋葱和蒜头切碎备用，将调味料倒入碗中备用，香菜洗净切碎，锅里烧水，水沸后放入藕片煮半分钟，捞出放凉水中浸泡，锅里放油，倒入洋葱蒜蓉爆香，加入调料炒出香味后加适量啤酒，加热一会后关火，放一点鸡精，将藕片与调料混合拌匀，放入预热好的烤箱，上下火中层，170度烤5分钟，取出翻面，撒上熟白芝麻，再烤5分钟，烤完后撒上香菜即可，这道菜香辣可口，是下饭的好菜。

6. 青椒炒双菇

青椒炒双菇是一道健康美味的家常菜，主要原料为白玉菇和秀珍菇，辅以青椒、胡萝卜和多种调料，制作时，先将双菇洗净，青椒和胡萝卜切丝备用，锅烧热，放入双菇炒至软，杀出水分后盛出，再热油锅，放入葱姜蒜炒香，加入老干妈酱炒出红油，再放入青椒和胡萝卜翻炒，最后加入双菇翻炒，加生抽和糖炒匀即可，这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是素食者和健康饮食者的首选。

7. 粉蒸肉

粉蒸肉是一道传统与创新相结合的家常菜，主要原料为五花肉、糯米和大米，辅以多种调料，制作时，先将五花肉洗净切薄片，加入六月鲜酱油及所有腌肉料抓匀，腌制一小时左右，将大米和糯米混合均匀，加花椒和八角入锅小火炒至发黄，放凉后用破壁机打成粗颗粒米粉，加入适量生抽和水拌匀备用，将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐地码在碗中，加适量清水，放入蒸锅蒸制一小时左右，蒸好的肉倒扣在碗中，撒上葱花即可，这道菜口感酥烂，香气扑鼻，是家庭聚餐的必备佳肴。

8. 泡菜金针菇

泡菜金针菇是一道简单易做的家常菜，主要原料为泡菜和金针菇，辅以青尖椒和葱，制作时，将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面，入蒸锅大火烧开水后转中火蒸3分钟左右，取出，平底锅放少许食用油，爆香青尖椒段和葱末，加入一点开水和生抽，大火烧开后关火，将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可，这道菜酸辣可口，金针菇口感脆嫩，是开胃菜的好选择。

9. 香菇炒油菜

香菇炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料为油菜和香菇，辅以植物油、蚝油、鸡精、盐、蒜末和白糖等多种调料，制作时，先将油菜洗净沥干，香菇择洗干净撕成小块，锅内油烧热，放入油菜急火快炒，炒蔫后加少许盐盛出备用，锅内重新放油烧热，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，放入适量盐、白糖和蚝油，炒熟后关火，放少许鸡精调味，最后将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上即可，这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，香菇的香气与油菜的清爽完美结合，是一道营养丰富的家常菜。

10. 清炒芦笋

清炒芦笋是一道简单清爽的家常菜，主要原料为芦笋，辅以葱丝、姜丝、盐、鸡精和花生油等调料，制作时，先将芦笋洗净，用打皮刀去掉老皮，切成段，锅中加水烧开，放入芦笋段烫一下，捞出冲凉备用，锅中加花生油烧热，放入葱丝和姜丝爆香，再把芦笋段放入煸炒1分钟，加盐、鸡精调味，炒匀出锅装盘即可，这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，是夏日里的一道清爽佳肴。

2017年的家常菜不仅保留了传统菜肴的经典味道，还融入了更多创新元素和异国风味，让家庭餐桌变得更加丰富多彩，这些家常菜简单易做，营养丰富，不仅满足了味蕾的需求，也为家庭生活增添了更多乐趣，希望本文的介绍能为您的家庭餐桌带来新的灵感和美味。